Люди, которые считают, что проблему можно решить, обычно и занимаются ее решением

Просто и скромно - рулет.


250,0 фарша пропустить через мясорубку вместе с размоченным куском хлеба, посолить и хорошо перемешать. Массу разложить на пленке в форме удлиненной лепешки толщиной примерно 1,5 см. На середину лепешки положить половинки двух сваренных вкрутую яиц, посыпать рубленным луком.  На слой яиц положить обжаренную, тертую одну морковь. Края лепешки защипать.
Рулет осторожно переложить швом вниз в форму, смазанную маслом. придать ему правильную форму, смазать яйцом, посыпать сухарями (тут я уже амарантом не экспериментировала), сбрызнуть маслом и наколоть. Запекать при температуре 220 градусов 30-35 минут.
Очень вкусно с черным хлебом.

Домашний, потому что простой. Все смешать и в духовку.


Смешать 1 стакан сахарного песка, столовую ложку сливочного масла, 2 яйца, Растереть добела. Добавить 1 стакан сметаны (с, размешанной в нем, чайной ложкой соды), затем несколько ложек любого варенья. 1/4 стакана рубленых орехов. Хорошо перемешать, добавить 1 стакан муки. Готовое тесто выложить в форму покрытую бумагой для выпечки. Выпекать при температуре 200-220 градусов 30-35 минут.

Вы скажете - фе! Но многие дети любят молочный суп.


3-4 картофелины очистить, сварить, натереть на терке или хорошо истолочь картофелемялкой, хорошо смешать с 1 яйцом и 2-3 ст.л. муки (я брала вместо муки манку). Вскипятить молоко. На такой обьем клёцок нужно 5-6 стаканов молока. В горячее молоко чайной ложкой, смоченной в холодной воде, выкладывать картовельную массу. Варить клёцки при слабом кипении 10 минут. Затем добавить кусочек масла и посолить.

Можно усложнить при желании и яйцо разделить на белок и желток. Желток сразу добавить в картошку, а белок взбить в пену и смешать с массой для клёцок в самом конце.

Мой молдавский приход в конкурсе не победил. Пойду пирог чтоль испеку с горя.

"Одним махом семерых побивахом" решила я, когда в квартире волшебным образом появилась конкурсная сумка от сервиса доставки еды Салатница.

Ясное дело, что без сообщества spbblog не обошлось.
Конкурс конкурсом, а обед по расписанию старая кулинарная книга, сама из себе рецепты не доделает. Так что взяла я страницы с  молдавской кухней и понеслась.
Должна сказать, что молдавская кухня была сформирована путем завоевания страны кем ни попадя - турками, греками, болгарами, а еще и под влиянием всех соседей. Поэтому она такая похожая на все,но не совсем)( 7 рецептов )

Я долго не могла себя на него уговорить. практически все попытки заканчивались на стадии выпекания блинов. Но вот я собрала остатки воли в кулак и сделала это.

( Read more... )

Чем дальше тем полезнее.

64. Яблоки антоновские запечь в духовке до мягкости. Очистить их от кожицы и семян, протереть сквозь сито. Добавить сироп по вкусу и взбить до увеличения объема. Готовый мусс охладить и хранить в холодильнике.


65.
Ингридиенты:
2 кг смородины
5 л воды
500,0 сахара
изюм
10,0-15,0 сухих дрожжей

Смородиновый квас делается из свежей смородины. Спородину протереть, прокипятить и процедить сок. Долить в сок кипяченую воду с сахаром, дрожжи, хорошо перемешать и оставить на ночь в тепле. На следующий день разлить в бутылки, в каждую положить 1-2 изюминки. Хранить в лежачем положении в прохладном месте

Актуальный для многих теперь рецепт супа без мяса и рыбы.

Ингредиенты:
5 средних свекл
1/2 ст. перловой крупы
2-3 картофелины
4 соленых огурца
150,0 соленых или вареных грибов (смесь лесных подойдет лучше всего)

Очистить свеклу, мелко порезать и сварить до полуготовности в 2литрах воды. Добавить пол стакана перловки, мелко нарезанные картофель, огурцы и грибы. Посолить и варить до готовности.Подавать со сметаной.

Интригующее словечко? Явно французское) Так и есть, попьет - это ни что иное, как рулет из рыбы (чаще всего) или мяса. Рулет/попьет из рыбы фаршируют кнельной массой из той же рыбы.


Филе рыбы для этого нарезать полосками  шириной 3-4 см и длиной 7-8 см. Толщина филе примерно 1 см. Каждую полоску смазать сырой кнельной массой.

*Кнельная масса. Филе рыбы 2 раза пропустить через мясорубку, взбить, добавить яичные белки, взбить, добавить сливки и еще раз все хорошо взбить. Посолить и поперчить по вкусу. На 500,0 рыбы берутся 2 белка и 100-150 мл жирных сливок.

Смазанные полоски свернуть рулетиком и завернуть в кулинарную или промасленную бумагу. Уложить в форму, подлить немного бульона и поставить в духовку на 10-15 минут при температуре 180-190 градусов. Готовую рыбу освободить от бумаги, положить на тарелку. Идеальным гарниром будет вареный картофель. Рулетики полить белым винным соусом.

*Белый винный соус. Растопить в сковороде 1 ст.л.  сливочного масла, добавить 1 ст.л. муки, проварить муку без изменения цвета. Развести рыбным бульоном (300мл), добавить пассерованный репчатый лук. Варить при слабом кипении 20 минут, добавить 2 ст.л. белого сухого вина, охладить до 70 градусов, добавить 2 яичных желка, предварительно проваренных 1 кусочком сливочного масла. Добавить соль, лимонный сок и перец по вкусу. Также соус нужно процедить. Но лично мне нравится лук кусочками.

И только на 10 странице. Плюс у меня за спиной еще два десерта. 5 страниц в год это слишком медленно. Но как ускориться я не знаю.