64. Яблочный мусс и 65. Смородиновый квас

[mahasta]

Чем дальше тем полезнее.

64. Яблоки антоновские запечь в духовке до мягкости. Очистить их от кожицы и семян, протереть сквозь сито. Добавить сироп по вкусу и взбить до увеличения объема. Готовый мусс охладить и хранить в холодильнике.


65.
Ингридиенты:
2 кг смородины
5 л воды
500,0 сахара
изюм
10,0-15,0 сухих дрожжей

Смородиновый квас делается из свежей смородины. Спородину протереть, прокипятить и процедить сок. Долить в сок кипяченую воду с сахаром, дрожжи, хорошо перемешать и оставить на ночь в тепле. На следующий день разлить в бутылки, в каждую положить 1-2 изюминки. Хранить в лежачем положении в прохладном месте