Люди, которые считают, что проблему можно решить, обычно и занимаются ее решением

Когда готовила на конкурс молдовенеск  фель де мэнкаре , то мне усиленно помогали готовить и фотографировать. Мне, в принципе, очень любит помогать кот, но в этот раз был не он - а один из потребителей завтрака.

Выдала мелкожопой метлу.  В доме покой и тишина - выметает из под ёлки (да я жду майских) иголки.

Два дня я с середины дня овощею. Сегодня психанула и подралась с Мариной. От выливания на нее кастрюли супа остановили только две вещи - мне же потом это все мыть и стирать, да и суп блин вкусный.
Мигрень сссука сегодня оказалась устойчива к паре моих колес. Болит и все туту.


(с) Дмитрий Спирос

я тут замочила фасоль для готовки. А она у меня возьми да  и прорасти,  а я на голубом глазу возьми да и посади. Теперь мне нужен большой ящик, куда я посажу дофига фасоли 20-30 сантиметровой.
Йа садовод, хуле!
Из разряда  - купила баба порося...

Помните то мясо которое запекали наши мамы еще до пресловутого французского? Так вот это оно. И без майонеза.

Ингредиенты:
на 1 кг мяса (чаще нежирная свинина)
100,0 лука
200,0 сметаны
20,0 сыра
100,0 масла
100,0 муки (брала 3 ст. л. ложки)
2 желтка
соль и перец

( Read more... )

Интригующее словечко? Явно французское) Так и есть, попьет - это ни что иное, как рулет из рыбы (чаще всего) или мяса. Рулет/попьет из рыбы фаршируют кнельной массой из той же рыбы.


Филе рыбы для этого нарезать полосками  шириной 3-4 см и длиной 7-8 см. Толщина филе примерно 1 см. Каждую полоску смазать сырой кнельной массой.

*Кнельная масса. Филе рыбы 2 раза пропустить через мясорубку, взбить, добавить яичные белки, взбить, добавить сливки и еще раз все хорошо взбить. Посолить и поперчить по вкусу. На 500,0 рыбы берутся 2 белка и 100-150 мл жирных сливок.

Смазанные полоски свернуть рулетиком и завернуть в кулинарную или промасленную бумагу. Уложить в форму, подлить немного бульона и поставить в духовку на 10-15 минут при температуре 180-190 градусов. Готовую рыбу освободить от бумаги, положить на тарелку. Идеальным гарниром будет вареный картофель. Рулетики полить белым винным соусом.

*Белый винный соус. Растопить в сковороде 1 ст.л.  сливочного масла, добавить 1 ст.л. муки, проварить муку без изменения цвета. Развести рыбным бульоном (300мл), добавить пассерованный репчатый лук. Варить при слабом кипении 20 минут, добавить 2 ст.л. белого сухого вина, охладить до 70 градусов, добавить 2 яичных желка, предварительно проваренных 1 кусочком сливочного масла. Добавить соль, лимонный сок и перец по вкусу. Также соус нужно процедить. Но лично мне нравится лук кусочками.

Я вот думаю ее разУкрасить на днях. Ну а там и до выноса уже недалече. Никак не собраться начать снимать игрушки и убирать их в коробки и все это ставить на полку в шкаф.

Вот какой вопрос стоял бы передо мной еще месяц назад. Но сейчас, пока я в поиске нового дяди для отдачи всей себя, мне удалось вырваться в ооочень крутое место  - на форум в сфере гостеприимства, ресторанного бизнеса и кулинарного мастерства от бизнес-школы Swissam. А точнее даже не на сам форум (хотя я походила и послушала краем уха), а на мастер-класс на котором толпа домашних кулинаров готовила - пасту карбонара! ТАДАМ!


( немного потрындеть )

И только на 10 странице. Плюс у меня за спиной еще два десерта. 5 страниц в год это слишком медленно. Но как ускориться я не знаю.

Но есть некоторое но. Даже огромное. После того как он был приготовлен стало ясно, что вариант это зело неудачный. Не невкусный, а просто никакой.
Такая вот запеченая капуста с грибами в сметанной подливке.


Была у меня мысль малодушно умолчать про эту неудачу. Однако, возникла идея сделать суп. Добавила бульона, еще немного грибов, картошку и лук. Вскипятила и получила такие вот свежие щи с грибами по-фински.


И этот суп оказался очень удачным.