30. Медальоны из свинины с капустой

[mahasta]

Ну такие условные медальоны. И снять не вышло нормально, увы.


Ингредиенты:
8 ломтиков свинины
8 ломтиков сала
300,0 лука-шалота
400,0 краснокочанной капусты
2 мелкорезанных яблока типа антоновки
соль, перец, тимьян
растительное масло
250 мл красного вина

Отбить мясо и завернуть в сало. Перевязать ниткой. Обдать кипятком лук, почистить и разделить на дольки.
Мясо посолить, поперчить и посыпать тимьяном. (Каюсь сделала это до заворачивания в сало.) Обжарить в течении 3-4 минут. Добавить неного лука и потушить до готовности.
Краснокочанную капусту бланшировать.
В кастрюльку налить вино и положить лук, вскипятить, добавить соль, перец.
На сковородку положить капусту. яблоки и залить винным соусом. Немного потушить - 2-3 минуты.
С пивом прям идеально)

Comments

[ultraboy2000.livejournal.com]

Хех. Недавно тоже готовил краснокачанную капусту по рецепту Финдуса и Петсона, тоже понравилось. Похоже яблоки с капустой очень синергичное сочетание.

А вот в супе краснокачанная капуста с курицей как оказалось не комбится. Точнее комбится, но только на хелоувин, курочка получается идеального синюшного цвета)))

[mahasta.livejournal.com]

О да. Я еще бигос люблю с ней. 50/50 с соленой. очень вкусно

[Владимир Снятков (from livejournal.com)]

Душевно пишешь. Внушаить!