mahasta | Сыр, тесто и вино

Да простят меня все подруги и друзья, которые песочат мне мозг на тему "Надо худеть", но я опять смоталась на кулинарный МК. И нет чтобы учиться вырезать фруктовые корзинки и прочие диетические деликатесы. Итальянская кухня жестоко и беспощадно познакомила меня с правильными равиолями 4 сыра и собственно сыром и добила вкусным белым сухим вином. В том предлагаю винить

ovkusnom, прекрасный ресторан Полента, что на Петроградке и всех кто пришел на МК -

noliya,

luchas,

veronika_stef,

anonimka2009,

alikosun,

cookonline,

eugesha,

tamacya,

serh и

ta_samaya.

Сначала скажу пару слов про сыр. Сыр мы пробовали не простой, а ~~золотой~~ с благородной плесенью, да еще и приготовленный в самом ресторане. Говорят, его можно скоро будет купить у них же, в бакалейной лавке и обещают цены ниже чем по городу. Надо будет зайти! Камамбер, блю чиз и горгонзола - три сыра уже нас ждали.

А пока все участники собирались у меня проснулся внутри любопытный червячок и я пофотографировала ту кухню в зале ресторана, где нам предстояло внимать специалисту.

Хотела спросить что это за штука (сыр резать?) но забыла. Позор на мои три седых волоса.

Как только компания почти девичья собралась, появился шеф-повар Денис и дальше руководил нашими потугами на готовку.

Готовить само тесто нам не доверили (представляю сколько бы мы яиц перевели, ведь на 100 грамм муки нужно три желка),

а вот раскатывать спец машинкой и вырезать кручки - да. Но только после обстоятельного инструктажа.

Немного поразвлекались, как без этого.

Самое главное - как положить столько начинки, чтоб было не мало и еще б равиолина сцепилась и не раскрылась при варке. Тут важно намочить края кружочка водой и слепить так, чтоб внутри не осталось воздуха.