Мастер Юра в Пряности и Радости

[mahasta]

Каких только ресторанов нет на свете а в нашем городе. Вот узнала еще об одном месте - Пряности и Радости от Гинзы.
Как всегда стимулятором МК стал ovkusnom .
Компания подобралась по большей части дамская, но были и звезды: ta_samaya, a_alenushka, id77, tanuffka, vetka_spb и aljonakisa.
Когда все собрались,  нам выдали забавные, но очень функциональные фартуки и пригласили к столам. А там уже все было готово для МК.

Мастер-класс проводил очень спокойный и позитивный человек - бренд-шеф Юрий Манчук. Я несметное количество раз пыталась поймать его для фото, но он так активно что-то резал, объяснял и стремился, что все время расплывался в кадре. Но один раз мне удалось.

Желающие надели перчатки и приступили к готовке под чутким руководством. Блогеры усиленно рвали салат, вынимали косточку из авокадо (кстати очень интересным способом), строгали овощечисткой (как оказалось она же экономка) сельдерей и свеклу и резали морковь соломкой.

Еще Юрий показал как резать цитрус (в нашем случае мандарин) на сегменты. Очень просто, но столько мандарина уходит на выброс - просто ужас)

А вот клубнику и ежевику нужно разрезать пополам, максимум на четвертинки и все сбрызнуть оливковым маслом.

Напоследок готовим секретный соус из греческого йогурта, аниса и ягодного соуса и, вуаля, салат готов!

А вот к салату сомелье ресторана Артем предложил нам прекрасного розового шампанского и мини лекцию. Было очень приятно и интересно.

А вот и рецепты салата и тирамису, его будем готовить после того как осилим свои тарелки - ибо размахнулись с объемом)))

А вот пока мы наслаждались вином и салатом и беседой с Юрием, произошла смена декораций.

Собственно как только мы увидели всю эту красоту, то быстренько подтянулись и приготовились слушать и готовить)

Сначала был взбит крем из маскарпоне, яиц, жирных сливок и сахара. Девушки забивали очередь на облизывание взбивалки!

Пока взбивается крем, печенье пропитывается кофе с амаретто. Потом его нужно поломать и положить в шоты. А крем удобнее всего добавлять кондитерским мешком.

Процесс заполнения шотов кремом обяяязательно надо задокументировать со всех сторон. Ну а как же - блогеры)

А все что осталось необходимо стремительно доесть! Игорь id77 смакует сладенько.

А в результате всех действий, после посыпки какао и тертым шоколадом и добавив листок мяты получается вот такая красота и вкуснота:

Это очень вкусно - рекомендую.
Собственно сам ресторан Пряности и Радости мне тоже приглянулся. Там очень приятная обстановка, приглашающая вернуться еще раз.
PS: а конструкцию передников я пожалуй повторю в домашнем)
PSS: чуть больше фото в этом альбоме.

Comments

[servaiz.livejournal.com]

Оммм,какое интересный салат. Надо быть взять рецептик на вооружение!!!

[mahasta.livejournal.com]

Он очень необычный и вкусный. Кстати посоветовали ягодный соус делать из замороженных ягод, типа смеси лесных. И просто их разморозить и сблендить)) блендернуть, короче изпюрерить.

[servaiz.livejournal.com]

Буду иметь ввиду, я люблю такие овощно-фруктовые сочетания.

[mahasta.livejournal.com]

Имей, я авокадо терпеть не могу, но здесь проскочило на ура.