Наконец то доделала

В отпуске заморочилась и домучила

Салат с печеными баклажанами

И снова баклажаны. Думаю, никто не в обиде – этот уникальный овощ любят почти все, а уж если его запечь, слегка подмариновать и подать со свежими салатными листьями, помидорами и брынзой, получится замечательный ужин.
Да-да, именно так: возвращаясь с работы в девятом часу, начинаешь блюда, которые легко готовить, вкусно есть и которые не лягут тяжкой ношей на усталый организм. У этого салата с печеными баклажанами есть все из вышеперечисленного.

( Read more... )

(с) Автор: Алексей Онегин

Subscribe. Кулинария

Сибирский пирог с рыбой

Изюминка этого пирога в его начинке, а точнее в том, что в начинку
кладется помимо рыбы и лука сырой картофель. На первый взгляд ничего
экзотического и необычного в этом нет – картошка и картошка ну что в ней
особенного, но это только на первый взгляд!
В процессе готовки
картофель подберет все рыбные соки, и пирог получится
мягко-влажно-сочный, ароматный, нежный, да просто очень вкусный!
Попробуйте!

( Read more... )

(с) Subscribe. Кулинария

Пирог "Равани" (греческий вариант манника)

Рецептэтого пирога был для духовки, но легко адаптирован под мультиварочку,
так что печь можно и в духовом шкафу, и в мультиварке.
Рецепт взят из путеводителя по Греции.

( Read more... )

(с)  Автор: a-lesa

Subscribe. Кулинария

СБОРНЫЙ ПИРОГ-ЛЕПЁШЕЧНИК С ПОМИДОРАМИ, ЛУКОМ И СЫРОМ

 

Особенностью этого пирога является то, что он состоит из жареных
дрожжевых лепёшек, прослоённых свежими помидорами.
Смесь помидорного сока с маслом пропитывает лепёшки и они становятся
очень влажными, но в то же время не раскисшими.
Вкус у пирога яркий, кисловато-щипучий.

 

( Read more... )

(с) Хорошая кухня - книга простых кулинарных рецептов

Гренки со сливами

Ингредиенты

• Хлеб (белый тостовый, у меня из хлебопечки) — 5 ломт.


• Слива (некрупная) — 15-20 шт


• Семечки подсолнуха — 0,3-0,5 стак.


• Сахар — 0,5 стак.


• Масло сливочное — 50 г

Делаем из пяти ломтиков десять.
Режем сливы ломтиками и выкладываем на хлеб.
Посыпаем их сахаром (2 ч.л. на гренку), обжаренными семечками. В центр - кусочек масла.
И ставим в разогретую до 200 градусов духовку на 10 минут. Хорошо, если есть программа "гриль". Готово!
(с) Дорис

КУРИНЫЕ ШАШЛЫКИ В МАРИНАДЕ ИЗ КОРИЦЫ

Мне очень понравились эти шашлычки.
Мясо абсолютно не сухое, мягкое и сочное.
Вкус яркий, кисловатый и сладковатый одновременно.
Сильный аромат кураги. Петрушки много класть не нужно, она должна только
оттенять, а не забивать курагу.



СОСТАВ
700~800г куриного филе

МАРИНАД
150г кураги, 1 средний зубчик чеснока, 1 ст ложка растительного масла, 1 ч ложка соли, перец, маленький пучок петрушки, при желании - 1 ч ложка мёда и/или 1 ст ложка лимонного сока
Куриное филе порезать крупными кубиками.

Маринад
Курагу вымыть и замочить в кипятке.

Если есть блендер,
то сложить в его чашу размягшую курагу, чеснок, листья петрушки, растительное масло, соль, перец.
Всё взбить. Если масса будет слишком густой и не сможет взбиваться, добавить воды, в которой настаивалась курага.

Если блендера нет,
курагу пропустить через мясорубку с мелкой сеткой, чеснок продавить через пресс, петрушку нарезать как можно мельче. Смешать все составляющие вместе. Добавить столько отвара из-под кураги, чтобы получилась мягкая паста.


Получившуюся пасту положить в большую миску.
Если курага кислая или кисло-сладкая, то можно добавить чайную ложку жидкого мёда. Если курага сладкая, то обязательно положить лимонный сок. При желании можно положить мёд и сок вместе.
Куриные кусочки положить в маринад и перемешать.
Оставить настаиваться от 30 минут до 2-х часов.


На деревянные шпажки нанизать куриные кусочки и уложить в противень.
Сверху шашлычки обмазать оставшимся маринадом.
Духовку разогреть до t=250°C.
На дно духовки поставить ёмкость с кипятком.
Если шпажки лежат на противне не касаясь дна, т.е. опираясь на бортики, то кипяток можно налить прямо в противень.
Поставить шашлычки в духовку на 20 минут.
Через 15~17 минут от начала запекания шашлычки нужно проверить и если они сильно зарумянились сверху, перевернуть на другую сторону.
Подавать на стол шашлыки необходимо непосредственно сразу после запекания.
Если перед подачей будет промежуток времени (не более 15 минут), то шашлычки нужно переложить на блюдо, накрыть сверху фольгой и укутать в полотенце, иначе они могут подсохнуть.


(с) Хорошая кухня - книга простых кулинарных рецептов.

Фаршированные перцы

Перец – уникальный овощ: мало того, что он вкусен сам по себе, его форма
представляет уникальный простор для творчества, ведь начинить перцы
можно чем угодно. В теории.


На практике же большинство вариаций
на тему фаршированных перцев похожи друг на друга как две капли воды, и
удовольствие от поедания этих пресных, плавающих в водянистой подливе
овощей – ниже среднего. Поэтому сегодня мы с вами позволим себе
отступления от канонов, незначительные, но радикально изменяющие вкус в
лучшую сторону. А ревнители традиций пускай идут лесом.

( Read more... )

(с) Автор: Алексей Онегин

Subscribe. Кулинария

брауни

Брауни – нечто среднее между пирогом и печеньем, где основным
ингредиентом является шоколад. Впервые был приготовлен аж в 19 веке в
Соединенных Штатах. Сейчас брауни любит почти каждый завсегдатай
городских кофеен.


Прелесть этого десерта заключается в нескольких
вещах. Во-первых, брауни изначально был создан для того, чтобы готовить
просто, а есть руками. Такой еде больше доверяешь. Во-вторых, шоколад.
Мала доля тех, кому он не приносит счастья. А главная прелесть в том,
что брауни – это прекрасный полигон для кулинарных экспериментов.

( Read more... )

(с) Авторский кулинарный сайт Spicyblog.ru - Петр Голавский

Subscribe. Кулинария