ПУДИНГ С КУРИЦЕЙ И ОРЕХАМИ

[mahasta]

Сытное и не очень сложное блюдо.

Кусочки курицы мягкие, а окружающий их хлеб превращается в однородную

влажноватую массу.

Орехи можно не класть, но с их добавлением вкус получается насыщеннее, к

тому же при еде чувствуется специфический ореховый аромат.

На мой взгляд это блюдо скорее мужское.

СОСТАВ

400~450г куриного филе, 2 ст ложки растительного масла,
3/4 городской булки (~150г), 3 яйца, 150г сметаны,
0,5 стакана грецких орехов (50г), 1 крупный зубчик чеснока,
0,5 ч ложки соли, перец


Куриное филе порезать кубиками.
В сковороде раскалить растительное масло и быстро обжарить курицу до
зарумянивания поверхности, но чтобы внутри мясо осталось сырым.
Немного (1/5 ч ложки) посолить и поперчить.
Снять сковороду с огня и накрыть крышкой.
Оставить на время подготовки остальных составляющих.


Батон порезать средними кубиками.
Орехи измельчить в кофемолке, чеснок продавить через пресс.
В миске смешать яйца, сметану, 1/3 ч ложки соли и перец.
Добавить орехи и чеснок.
Вмешать кубики хлеба.
Быстро подмешать чуть остывшую курицу.
Высокую форму для выпечки объёмом примерно V=1,5л обильно смазать
растительным маслом.
Выложить курино-хлебную массу, разровнять.
Поставить в духовку при t=180~200°C на 30 минут.
Готовый пудинг достать из духовки, немного остудить под крышкой, вынуть
из формы, порезать на порционные кусочки и подать на стол.
При подаче можно добавить соус: сметана + чеснок + зелень + соль + перец.
(с)  Хорошая кухня - книга простых кулинарных рецептов