61. Мясо по-славянски

[mahasta]

Помните то мясо которое запекали наши мамы еще до пресловутого французского? Так вот это оно. И без майонеза.

Ингредиенты:
на 1 кг мяса (чаще нежирная свинина)
100,0 лука
200,0 сметаны
20,0 сыра
100,0 масла
100,0 муки (брала 3 ст. л. ложки)
2 желтка
соль и перец

Кусок мяса предварительно отварить и слегка обжарить в духовке. Остудить, разрезать на порции.
Поджарить мелко нарезанный лук, добавить немного муки и снова обжарить на тихом огне, потом разбавить сметаной и бульоном, слегка остудить. Взбить желтки и ввести в соус, посолить и поперчить.
Положить мясо в форму, залить соусом, в который можно добавить вареныъ грибов. Я добавила немного пластинчатых лесных. Посыпать тертым сыром и подрумянить в духовке.

Comments

[ultraboy2000.livejournal.com]

Экие славяне затейники...откуда рецептик?

[mahasta.livejournal.com]

Журнал Работница дремучего года. Я таки помню его. Делали на праздники. И мама долго что то там намешивала в заливку.