Кекс со свежим лаймом

[mahasta]

Кекс с необыкновенным ароматом!
Рецепт из книги "Выпечка. Большая энциклопедия", пер. с англ. 2004 год

• Мука пшеничная ( ) — 1,1/3 стак.
• Разрыxлитель теста — 1,5 ч. л.
• Соль — 1/4 ч. л.
• Масло сливочное (размягченное) — 125 г
• Сахар — 0,5 стак.
• Яйцо куриное (большое, комнатной температуры) — 3 шт
• Цедра лайма — 2 ст. л.
• Сок лайма (свежевыжатый) — 1 ст. л.
• Молоко — 1 ст. л.
• Сахарная пудра (для украшения) — 1/4 стак.

1. Разогреть духовку до 180 градусов. Смазать маслом и присыпать мукой форму.
2. Просеять муку, разрыхлитель и соль.
3. Взбить в крем масло с сахаром. Яйца взбивать по одному, пока каждое не разойдется.
4. Переключить миксер на малую скорость и постепенно подсыпать сухие ингредиенты, цедру и сок лайма, а так же молоко.
5. Переложить тесто в форму. Выпекать 25 -30 минут.
6. Оставить кекс в форме на 10 минут. Выложить на решетку и дать остыть полностью.
7. Украсить сахарной пудрой.