Черный кекс

[mahasta]

Именно так он был назван в стааааарой книге с рецептами. Очень старой.
Что потребуется:
3 яйца
2 ст. сахара
200,0 сливочного масла или 1 ст растительного
1 ст варенья (лучше густого, прекрасно подойдет старое загустевшее или засахаренное)
пряности - корица 1/4 ч.л., мускатный орех щепотка, имбирь, ваниль.
2 ст кефира (простокваши)
1 ч.л. соды
примерно 4 ст муки.

Изготовление очень простое.
Взбить яйца с сахаром, добавить масло растительное или расплавленное сливочное (предварительно дать остыть). Хорошо размешать. Вмешать варенье, специи. Влить кефир и сразу же добавить соду. Все продолжаем интенсивно перемешивать - идеально взбивать миксером. Постепенно добавляем муку. Первые три стакана уверенно, а последний частями. Должно получиться густое тесто сметанной консистенции. Его выливаем в форму и ставим в духовку.
Теперь самое важное. Ни температурного режима, ни времени приготовления не указано. Посему я делаю на глаз. Примерно на 170 градусов около 45 минут. Но все зависит от формы и духовки. Это количество теста занимает у меня две средние формы. Готовность советую проверять деревянной палочкой.