mahasta | 53. Яблочный мусс

Этот рецепт на случай, если вы уже не знаете на что потратить яблоки...

На 250,0 яблок - 15,0 желатина.
Яблоки очистить, порезать на ломтики и удалить сердцевину. Залить 2,5 ст. горячей воды и сварить их до мягкости. Слить жидкость в другую посуду, а яблоки протереть через сито. В яблочную жидкость положить замоченый желатин и довести до кипения, затем охладить. Охлажденный сироп вылить в миску, добавить яблочное пюре и взбивать венчиком до образования пенистой массы. Как только масса немного загустеет, быстро разлить ее в формы и убрать в холодильник до затвердевания.