14. Ленивый голубец/запеканка или Голубцы с мясом и овощами

[mahasta]

Назывался рецепт вторым названием. Но я, честно говоря, не могу назвать эту капустную запеканку голубцАМИ. Так что в комментах принимаю варианты названий блюда и подарю лучшему 20 ЖЖетонов - мелочь, а приятно) ну нет, так нет

Ингредиенты:
6 больших листьем капусты
1 булочка/ломтик батона
100,0 слив. масла
50мл сливок
1 луковица
1 стручок болгарского перца
90,0 шампиньонов (традиционно беру лесные)
1 пучок петрушки
2 яйца
400,0 мясного фарша
панировочные сухари
соль

Капустные листы бланшировать в соленой воде. Булочу размять 3 ст. л. масла и 2 ст.л. сливок. Отделить белки от желтков. Белки взбить.
Лук, перец и грибы нарезать и обжарить в сливочном масле. Смешать фарш с хлебом, овощами, петрушкой и желтками. Добавить белки. Посолить.
Форму смазать маслом и посыпать сухарями, выложить половину листов капусты, затем фарш и закрыть оставшимися листами.
Сверху разложить остатки масла и готовить 1час на водяной бане. (Да я упоролась, но сделала. Интересно - пароваркой можно ли заменить?)
Кстати вкуснее эта... мммм... запеканка?.. с любым белым соусом. Получилось действительно неплохо.