Сыр, тесто и вино

[mahasta]

Да простят меня все подруги и друзья, которые песочат мне мозг на тему "Надо худеть", но я опять смоталась на кулинарный МК. И нет чтобы учиться вырезать фруктовые корзинки и прочие диетические деликатесы. Итальянская кухня жестоко и беспощадно познакомила меня с правильными равиолями 4 сыра и собственно сыром и добила вкусным белым сухим вином. В том предлагаю винить ovkusnom,  прекрасный ресторан Полента, что на Петроградке и всех кто пришел на МК - noliya, luchas, veronika_stef, anonimka2009, alikosun, cookonline, eugesha, tamacya, serh и ta_samaya.

Сначала скажу пару слов про сыр. Сыр мы пробовали не простой, а золотой с благородной плесенью, да еще и приготовленный в самом ресторане. Говорят, его можно скоро будет купить у них же, в бакалейной лавке и обещают цены ниже чем по городу. Надо будет зайти! Камамбер, блю чиз и горгонзола - три сыра уже нас ждали.


А пока все участники собирались у меня проснулся внутри любопытный червячок и я пофотографировала ту кухню в зале ресторана, где нам предстояло внимать специалисту.






Хотела спросить что это за штука (сыр резать?) но забыла. Позор на мои три седых волоса.


Как только компания почти девичья собралась, появился шеф-повар Денис и дальше руководил нашими потугами на готовку.


Готовить само тесто нам не доверили (представляю сколько бы мы яиц перевели, ведь на 100 грамм муки нужно три желка),


а вот раскатывать спец машинкой и вырезать кручки - да. Но только после обстоятельного инструктажа.


Немного поразвлекались, как без этого.


Самое главное - как положить столько начинки, чтоб было не мало и еще б равиолина сцепилась и не раскрылась при варке. Тут важно намочить края кружочка водой и слепить так, чтоб внутри не осталось воздуха.






Долго ли сказка сказывается, а вот и готово все - варим варим варим - недолго - минут 5.


А что же нам таким делать пока все без нас происходит на плите? Ясное дело - отведать сыра и выпить вина.


Что же равиоли? Сварили и в сковородку их в соус из сливок, сыра и трюфельного масла  (говорят что и оливковое можно).


Потомить и на тарелку, присыпать черным перцем и голодным на растерзание!


Вот собственно и все, ну и групповое фото:


Заходите еще и не забудьте, что в Поленте можно купить сыр с плесенью!

ЗЫ: а на последней фотке я прямо как Исида...

Comments

[kalinka-spark.livejournal.com]

Маша, ты тоже не узнавала цен на сыры, как и Ноля?

[mahasta.livejournal.com]

Не, я лох. Я об этом вспомнила, когда Ноля меня уже на мой берег перевезла. Думаю можно попытать Анонимку.

[kalinka-spark.livejournal.com]

Я уже попытала, она сказала, что точно не помнит, но вроде еще только собираются продавать.
Вот я и ищу свидетеля)

[servaiz.livejournal.com]

Вот ваще не дальновидные девушки, такую важную информацию не запомнили!!!!:-)
Кстати, не была вот тут http://www.the-village.ru/village/food/new-place/133427-syrnaya-lavka ? Я мимо проходила, но не было времени зайти:-(

[mahasta.livejournal.com]

не видела такого, надо сходить

[servaiz.livejournal.com]

У них еще на Жуковского открылся вроде магазинчик открылся.

[kalinka-spark.livejournal.com]

вот сюда могу, наверное, зайти

[kalinka-spark.livejournal.com]

Ира, у них сайт есть, правда, без цен.
Я подписалась на их инстаграмм, у них есть сыры с плесенью
http://cheeese.ru/

[servaiz.livejournal.com]

Ага, я видела, просто ссылку вставила первую попавшеюся

[livejournal.livejournal.com]

Здравствуйте! Ваша запись попала в топ-25 популярных записей LiveJournal северного региона (http://www.livejournal.com/?rating=ru_north). Подробнее о рейтинге читайте в Справке (https://www.dreamwidth.org/support/faqbrowse?faqid=303).

[e-pipe.livejournal.com]

Для этой тестораскаточной машинки есть приставка для формовки (набивания начинкой, запечатывания и разрезки) пельменей-равиолей.

[mahasta.livejournal.com]

Я такое в правилах моей кухни видела. Делали равиоли со шпинатом. Пропускали тесто с начинкой, а потом разрезали.

[ta-samaya.livejournal.com]

Полагаю, что тот страшный агрегат для приготовления лапши... Хотя, это лишь предположение :)

[mahasta.livejournal.com]

ну лапшу можно и на том маленьком, где мы тесто раскатывали. А на большом диск сбоку... Вот я заинтриговалась и теперь интересно