13. Сметанный суп

[mahasta]

Да я собирала довольно странные рецепты.
Ингредиенты:
750 мл мясного бульона
200,0 сметаны
50,0 слив. масла
4 ст.л. молока
щепотка мускатного ореха
несколько веточек зелени
1 ст. л. крахмала
1 желток
4 ст.л. сливок
соль, перец

Бульон смешать со сметаной и довести до кипения, непрерывно помешивая. Добавить 50,0 масла и посыпать мускатным орехом.
Крахмал размешать с молоком, ввести в суп, варить, помешивая, несколько минут. (В рецепте 15 минут, но ИМХО это много)
Суп немного остудить. Взбить желток со сливками до однородной массы и тонкой струйкой добавить в суп. Посолить и поперчить.
При подаче добавить в суп зелень. Можно использовать все от кресс-салата и зеленого лука, до банальной петрушки.