брауни

[mahasta]

Брауни – нечто среднее между пирогом и печеньем, где основным
ингредиентом является шоколад. Впервые был приготовлен аж в 19 веке в
Соединенных Штатах. Сейчас брауни любит почти каждый завсегдатай
городских кофеен.


Прелесть этого десерта заключается в нескольких
вещах. Во-первых, брауни изначально был создан для того, чтобы готовить
просто, а есть руками. Такой еде больше доверяешь. Во-вторых, шоколад.
Мала доля тех, кому он не приносит счастья. А главная прелесть в том,
что брауни – это прекрасный полигон для кулинарных экспериментов.

Ингредиенты:
250 г шоколада 75%
250 г сливочного масла
3 яйца
150 г муки
1 ч. л. с горкой разрыхлителя
150 г сахара
щепотка соли
250 г мюсли (орехов, сухофруктов и т.д.)
сливочное масло для смазывания формы


Из такого количества ингредиентов на выходе получится 8 щедрых брауни.


Вначале
перемешайте в миске плитки шоколада и кубики сливочного масла. Добавьте
крошечную щепотку соли. Поставьте посуду на водяную баню.
Для этого возьмите кастрюлю поменьше, налейте немного воды и поставьте на
средний огонь. Сверху поместите миску. Пар нежно растопит шоколад и
масло.
Взбейте яйца с сахаром венчиком, пока не получите легкую однородную массу бледного цвета.
Тем временем, в миске с шоколадом потихоньку происходит волшебство.
Шоколад и масло плавятся.
Как только сливочное масло и шоколад полностью растопились и превратились в аппетитный, теплый,
сексуальный шоколадный соус, постепенно влейте смесь из яиц и сахара,
постоянно помешивая венчиком.
Добавьте в миску муку и разрыхлитель, аккуратно вмешайте в смесь.
С одной стороны, сейчас вы можете выложить смесь в смазанную сливочным маслом форму и запечь при температуре 180° C в течение 20-25 минут.

Внутри пирог должен остаться слегка жидковатым. Затем брауни слегка остывает и нарезается на прямоугольники.
С другой стороны, можно сделать ваш брауни неповторимым. Можно добавить
все, что хоть как-то в вашем воображении сочетается с шоколадом.
Орехи, сухофрукты, цедра апельсина, даже мелко порубленный перчик чили может
сойти. Я добавил мюсли, как некий привет в сторону «здоровой» пищи, а
также для необычной текстуры десерта.
 Пока по всей квартире  расходится томящий шоколадный аромат, брауни с жадностью поглощается с
чаем, кофе или молоком, намазывается джемом или посыпается сахарной
пудрой.


(с) Авторский кулинарный сайт Spicyblog.ru - Петр Голавский

Subscribe. Кулинария