mahasta | Пирог "Равани" (греческий вариант манника)

Рецептэтого пирога был для духовки, но легко адаптирован под мультиварочку,
так что печь можно и в духовом шкафу, и в мультиварке.
Рецепт взят из путеводителя по Греции.

Ингредиенты:
Мука (1,5 стакана) — 160 г
Разрыхлитель теста (3 ч.л.) — 1 пач.
Соль — 1 г
Яйцо — 6 шт
Сахар — 120 г
Масло сливочное (или жирная сметана) — 200 г
Апельсин (или лимон, или грейфрут, или помело) — 1 шт
Крупа манная — 100 г

Приготовление:
Муку просеять с разрыхлителем и солью.
Яйца разделить на белки и желтки.
Белки поставить в холодильник.
Желтки растереть с мягким маслом, 1/2 частью сахара (60 г) и добавить цедру апельсина.
Растирать до получения пены и растворения сахара.
Постепенно, небольшими порциями добавить всю муку, манную крупу и выдавить сок из апельсина (можно заменить любым цитрусом).
Оставить массу настаиваться, а в это время взбить белки и добавить оставшуюся часть сахара (ещё 60 г).
Аккуратно, постепенно смешать белки и почти готовое тесто.
Хорошо взбитые белки и аккуратно добавлены в тесто - залог успеха.
Форму смазать сливочным маслом и выложить тесто.
Мультиварку предварительно прогреть на Подогреве минут 15.
Выпекать в мультиварке 45 мин. (хотя можно и все 50 мин.).

После окончания выпекания не торопиться доставать,
открыть крышку и дать немного "подышать".
В духовке: предварительно разогреть до 180 град.
Выпекать при средней температуре 40 - 50 мин.
В оригинальном рецепте предлагается глазурь: 350 г сахара растворить в 1/8 стакана воды и добавить 20 мл коньяка.

Приятного аппетита!!!

(с) Автор: a-lesa

Subscribe. Кулинария